Composición nutricional

La composición nutricional de la soja hace de ella un alimento altamente nutritivo y muy saludable:

  • La soja es un alimento altamente proteico. Aporta mucha más proteína que el resto de legumbres y que otros alimentos de origen animal. Además, contiene casi todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita para elaborar sus propias proteínas.

  • Es rica en lecitina y ácidos grasos omega-3 y omega-6, esenciales para la vida y conocidos por sus efectos protectores para la salud cardiovascular.

  • La soja no aporta colesterol porque es un alimento 100% de origen vegetal.

  • Es rica en minerales, principalmente hierro, cobre, magnesio, fósforo, potasio y manganeso.

  • Se trata de un alimento bajo en sodio.

  • Es una buena fuente de vitamina K, tiamina, riboflavina y folatos.

  • Su contenido en fibra es elevado, lo que facilita el tránsito intestinal.

  • La soja es uno de los alimentos más ricos en isoflavonas, compuestos de origen vegetal con efectos beneficiosos para la salud.

SEMILLA DE SOJA
Composición por 100 gramos
de semilla de soja madura y cruda1
%CDR2
ENERGÍA 446 kcal
PROTEÍNAS 36,5 g
LÍPIDOS TOTALES 19,9 g
Ácidos grasos saturados 2,9 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4,4 g
Ácidos grasos poliinsaturados 11,2 g
Omega-3 1,3 g
Omega-6 9,9 g
Colesterol 0 mg
GLÚCIDOS TOTALES 30,2 g
Azúcares 7,3 g
FIBRA DIETÉTICA 9,3 g
SODIO 2 mg
CALCIO 277 mg
VITAMINA A 22 IU
VITAMINA D 0 µg


1 Fuente: USDA's National Nutrient Database for Standard Reference, para adultos y niños mayores de 4 años, basado en una dieta de 2000 calorías. Es importante remarcar que las valores pueden ser superiores o inferiores en función de las necesidades específicas de cada persona.
2 CDR: Cantidades Diarias Recomendadas.