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Bacalao a la miel

Ingredientes

  • 400 ml de bebida de soja natural ViveSoy
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 calabacín
  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de aceite
  • 24 granos de uva roja
  • Sal y pimienta

Preparación

(Ingredientes para 4 personas)Comprobar que los lomos de bacalao están al punto de sal.Cortar el calabacín a rodajas muy finas. Colocar el calabacín cortado como baseen un plato. Poner encima el lomo de bacalao con la piel mirando hacia arriba. Aparte, calentar ligeramente el aceite en una sartén. Incorporar los granos deuva y la harina. Sofreír hasta que la harina se empiece a dorar.Añadir la miel y el vinagre. Cocer suavemente hasta que casi desaparezca elaroma del vinagre.Incorporar la bebida de soja ViveSoy y hervir hasta conseguir la consistencia de salsa.Mientras tanto, poner el plato con el bacalao y el calabacín al vapor. El bacalaose cuece en pocos minutos (5-7 minutos).Emplatar colocando una base de calabacín muy bien escurrido, el bacalao encimay unos granos de uva. Cubrirlo con la salsa.El punto de sal de la salsa se puede corregir con algo de caldo del bacalao al vapor.