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Verdura gratinada con crema de soja

Ingredientes

  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 l de bebida de soja natural
  • 1 kg de verdura (brócoli, coliflor, espinacas o acelgas)
  • Untable de soja
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado o tofu troceado
  • Pimienta blanca

Preparación

(Para 4 personas).Hervir la verdura elegida. Para preparar la crema, disolver poco a poco la fécula de maíz en un vaso de bebida de soja fría, vigilando que no se formen grumos. Echar la mezcla a una cazuela. Agregar la sal y la pimienta al gusto, agitando para mezclarlo bien. Llevar al fuego, siempre agitando y cuidando que no se pegue, hasta que espese. En una fuente apropiada para el horno y embadurnada con untable de soja, colocar la verdura hervida mezclada con un poco de crema y echar el resto por encima.Espolvorear el queso rallado o los trocitos de tofu por la superficie. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva y meter en el horno a gratinar.