sugerencias de presentación

Flan de soja y caramelo

Ingredientes

  • 125 g de azúcar (o 12,5 g de edulcorante sustitutivo del azúcar)
  • 1/2 l de bebida de soja natural
  • 1 cucharadita y ½ de maicena
  • 3 cucharadas de caramelo líquido y una cantidad adicional para caramelizar el molde
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

(Para 4 personas).Caramelizar el interior del molde del flan y dejar enfriar. Disolver la maicena en la bebida de soja. Hervir la bebida mezclada con el azúcar o el edulcorante y el caramelo líquido. Perfumar con la esencia de vainilla. Batir las claras y agregar poco a poco a la mezcla. Volcar la mezcla en el molde caramelizado. Colocar el molde con el contenido en un recipiente lleno de agua, sin que se sumerja en ella, y hornear al baño maría hasta que la superficie esté firme. Dejar enfriar, desmoldar y servir solo o acompañado de crema dulce de soja.